Почему бесполезны монодиеты для похудения, и чем их можно заменить

Диета в строго научном смысле и диета в бытовом, общераспространённом среди населения смысле – это две большие разницы. С чисто научной точки зрения, диета – это режим питания, предполагающий определённое количество пищи, её химический состав, методы кулинарной обработки, а также интервалы в приёме пищи. Режимом питания для здоровых людей занимается такая наука, как гигиена питания, а диетами для больных занимается диетология – наука о лечебном питании.

Лечебное питание может понадобиться при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при индивидуальной непереносимости отдельных веществ, а также при некоторых других заболеваниях. Например, существуют специальные лечебные диеты для больных язвой желудка, лечебные диеты для больных целиакией (непереносимостью пшеничного белка глютена), лечебные диеты для больных панкреатитом (воспалением поджелудочной железы), лечебные диеты для больных сахарным диабетом, лечебные диеты для больных туберкулёзом, и т.п.

Итак, если человек практически здоров, его рациональной диетой (нормальным повседневным режимом питания) занимается гигиена питания, а если человек болен, его лечебной диетой занимается диетология. Практическое значение абсолютного большинства лечебных диет заключается в том, что из рациона исключаются те продукты, которые человек не может переварить, или которые могут вызвать ухудшение состояния здоровья при данном заболевании.

К проблеме похудения, как видим, диеты прямого отношения не имеют, если только косвенное (например, сахарный диабет почти всегда сопровождается ожирением, однако в данном случае первичен именно сахарный диабет, и лечебная диета при сахарном диабете составляется с учётом того, что больной диабетом не переносит сахар, поэтому все сладости из рациона исключаются, чтобы не вызвать осложнения заболевания, однако на похудение такая диета вообще никак не влияет; по крайней мере, пока ещё ни один больной диабетом с помощью диеты от диабета не излечился и не похудел).

Однако в бытовом смысле, среди населения, распространено совершенно другое понимание термина «диета». Как принято считать в народе, диета – это особый ограничительный режим питания, направленный на похудение, при котором объём принимаемой пищи резко ограничивается, при этом из пищи исключаются какие-либо отдельные или даже очень многие продукты, или человек переходит на питание исключительно каким-то одним, отдельно взятым продуктом (или на постоянной основе, или периодически – с устраиванием так называемых «разгрузочных дней»).

Такие диеты для похудения считаются очень модными, особенно среди женщин, и большинство представительниц прекрасного пола хотя бы раз в жизни пробовали «садиться на диету» (как правило, неудачно). Всего диет для похудения насчитывается более 28 тысяч (!), но самыми популярными среди них являются монодиеты (то есть, такие диеты, при которых употребляется только один продукт, например, это может быть рис, кефир, различные фрукты, соки, йогурты – именно как единственный продукт, кроме которого Вы не едите абсолютно ничего, допустим, один единственный рис, и на этом всё).

Монодиеты являются сами модными прежде всего потому, что они просто невероятно, исключительно трудны в соблюдении. Их на самом деле очень тяжело долго выдерживать. Длительное питание только одним продуктом – это подвиг. И каждому человеку приятно осознавать, что у него есть сила воли, сила характера, что он способен преодолевать трудности. Однако, если Ваша цель состоит не в том, чтобы «себя преодолеть», а именно в том, чтобы похудеть, остаться после похудения в здоровом состоянии, и через некоторое время снова не растолстеть, то монодиеты для этого не пригодны.

Организм человека рассчитан на разнообразие. Не в том смысле, что каждый день – новое блюдо, а в том смысле, что в рационе должен присутствовать набор из нескольких продуктов. Конкретные виды продуктов определяются потребностями в питательных веществах. И если какого-то вещества организму не хватает, он посылает об этом сигнал. А сигнал проявляется в том, что человеку начинает чего-то хотеться. Например, если Вам захотелось мяса, это значит, что организму не хватает легкоусвояемых белков, а если захотелось семечек, то это значит, что организму не хватает витамина E.

В мире не существует ни одного продукта питания, который целиком и полностью, сам по себе, один, отдельно взятый, смог бы удовлетворить абсолютно все потребности организма. Некоторые сторонники монодиет приводят в качестве примера такого продукта молоко. Грудные дети ведь питаются одним молоком, и ничего. Однако пример никуда не годится. Посмотрите на себя, и посмотрите на грудного ребёнка, и, как говорится, почувствуйте разницу.

Грудной ребёнок лежит в кроватке или в коляске, его носят на ручках, он сам не ходит и не носит тяжести, он не думает и не работает, у него отсутствуют половые потребности, кости его хрупкие, мышцы слабенькие, мозг недостаточно сформирован. Потребности такого миниатюрного организма на самом деле можно удовлетворить одним молоком. Но как только наступает стадия нормального роста, когда ребёнок начинает бегать, прыгать, ходить в детский сад и в школу, начинает думать о сложных вещах, когда он растёт, превращается в подростка, когда у него начинается половое созревание – одним молоком тут не обойдёшься, и поэтому все дети переходят на разнообразное питание, состоящее не только из молочных продуктов.

Если Вы вдруг попробуете посидеть на монодиете (например, на кефирной диете, йогуртовой диете, рисовой диете, арбузной диете или овощной диете), то тем самым вызовете у себя нехватку абсолютного большинства необходимых организму полезных веществ. Организм на это отреагирует мучительным чувством голода. Хорошо, если Вы сдадитесь. А если не сдадитесь, и будете продолжать сидеть на одном кефире или на одном только рисе, то очень быстро дойдёте до состояния истощения, станете простужаться от самого лёгкого ветерка, у Вас ухудшится цвет лица и состояние волос.

Очень похожи на монодиеты по своим последствиям для организма и так называемые жёсткие ограничительные диеты для похудения. В этих диетах или очень сильно, порой в несколько раз, сокращается количество принимаемой пищи, или рацион питания становится несбалансированным, из него полностью исключаются определённые типы продуктов, например, содержащие жиры. Фактически, как и в монодиете, получается недоедание и дефицит питательных веществ.

Жёсткие ограничительные диеты основаны на псевдологических построениях. Например, «Если я хочу избавиться от лишнего жира, мне необходимо перестать употреблять в пищу жиры». На самом деле жир в человеческом организме образуется не только из пищевых жиров, в основном даже вообще не из них, а из лишних углеводов. Но об этом мало кто знает. Отсутствие в питании жиров приводит к авитаминозу жирорастворимых витаминов (A, D, E и K), которые без жиров не усваиваются. При длительном отсутствии животных жиров увеличивается проницаемость клеточных мембран и возникают голодные отёки. Поэтому отказываться от жиров и садиться на полностью безжировую диету категорически нельзя. Необходимо обеспечить оптимальный уровень жиров в пище, удовлетворяющий потребности организма в их поступлении.

И наконец, самое главное. Человек садится на диету, чтобы похудеть. Желательно, надолго. Однако монодиеты и жёсткие ограничительные диеты, связанные с недоеданием, дают лишь кратковременный эффект. Голодать вечно человек не может, иначе, грубо говоря, ноги протянет, а после прекращения диеты начинается фаза компенсации недополученного. Просыпается огромный аппетит, человек начинает есть значительно больше, чем до начала диеты, а лишние питательные вещества запасаются в виде жира. Организм боится повторения новой диеты, и на всякий случай запасается, накапливает жир в намного больших количествах, чем раньше. Поэтому вес начинает вновь стремительно нарастать, сводя на нет все предыдущие усилия. Повышенный аппетит и последующий быстрый набор веса – это неизбежные последствия любого недоедания.

Поэтому реальное долгосрочное похудение построено на совершенно других принципах. Необходим переход на здоровое, рациональное, правильное питание, которое обеспечивает прекращение накопления излишней жировой ткани в организме (при любой степени ожирения), расходование уже накопленного избыточного жира, и предотвращение избыточного отложения жировой ткани в дальнейшем. Организм освободится от лишних жировых запасов, и не будет создавать их заново. Иными словами, после того, как Вы начнёте питаться правильно, Вы постепенно похудеете, и больше никогда не растолстеете.

Вот именно в этом, в переходе на правильное питание, мы как раз и можем Вам помочь.

Для тех, кто к нам обращается, мы составляем программу правильного питания, которая определяет набор допустимых продуктов, их количество, способы приготовления, частоту приёма пищи. Программа правильного питания обеспечивает поступление в организм всех необходимых питательных веществ, исключает возникновение чувства голода, обеспечивает эффект похудения и дальнейшего сохранения достигнутых результатов, учитывает личные особенности и образ жизни клиента, при этом не применяются никакие таблетки и «чудо-средства», а рекомендуемые продукты несложно найти в самых обычных магазинах. Правильное питание для похудения фактически доступно каждому.

Записаться на консультацию для составления программы правильного питания с целью похудения можно по нашему контактному телефону: 8-963-107-39-13, ежедневно, с 9-00 до 20-00.